L-天门冬氨酸是一种有机化合物，属于低毒物质，但是未经稀释不能进行注射，肾功能不全者及房室传导阻滞者慎用，他的生产方法主要有合成法和发酵法两种，合成法以马来酸或富马酸及其酯为原料，在加压条件下用氨处理，然后进行水解得到外消旋的天冬氨酸。然而，由于外消旋天冬氨酸的拆分方法不理想，因此应用较少。发酵法则是在酶作用下，将富马酸与氨加成，得到高收率的产品，且只生成左旋体，是工业生产的主要方法。
基本信息
化学式：C4H7NO4
分子量：133.1
CAS号：56-84-8
EINECS号：200-291-6
别名：L-天冬氨酸、(S)-(+)-氨基琥珀酸、(S)-氨基丁二酸、L-氨基丁二酸、L-天冬酸等
物理性质
外观：白色结晶或结晶性粉末，味微酸。
溶解性：溶于沸水，25℃时微溶于水（0.5%），易溶于稀酸和氢氧化钠溶液中，不溶于乙醇、乙醚。
稳定性：加热至270℃分解。
等电点：2.77
比旋度：与所溶的溶剂有关，在酸溶液中为右旋，碱溶液中为左旋，水溶液中为右旋。
用途与应用
医药领域：
作为电解质补充药，用于氨基酸输液、钾、钙等无机离子补充剂。
用作氨解毒剂、肝机能促进剂、疲劳恢复剂等医药品。
在心脏病类药物中作为成分，如天冬氨酸钾镁注射液或口服液，用于治疗强心苷中毒引起的心率失常及早搏、心动过速、低血钾、低血镁、心力衰竭、心肌梗死、心绞痛、肝炎、肝硬化等疾患。
食品工业：
作为食品添加剂，用于各种清凉饮料的增味和保鲜。
可制得L-天冬酸钠作为食品添加剂。
生化研究：
用作生化试剂、培养基和有机合成中间体。
在生化及医学临床研究中发挥重要作用。
其他应用：
用作营养增补剂、调味增香剂，添加于各种食品中。
在化妆品中作为营养添加剂使用。
可用作非对映烷基化反应的手性底物，并且可作为手性源合成其它手性化合物。
